タイ・グリーンカレーを作ってみよう。Let’s make a favorite Thai green curry.


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グリーンカレーを作りました。





Cocoro
Cocoro

長い海外生活の中で、美味しい食べ物はたくさん食べてきましたが、海外に出てから好きになった食べ物のひとつが、グリーンカレーです。日本でもグリーンカレーペーストが売られているので、気軽に作ることができますね!




グリーンカレーのレシピ



材料:

・鳥もも肉 200g

・グリーンカレーペースト 50g

・ココナッツミルク 400ml

・水 300ml

・鶏ガラスープの素 小さじ1

・砂糖  少々少々

・ライムリーフ  4~5枚

・しめじ   1パック

・ナス    3本

・グリーンピース(冷凍)  適量





①しめじは小房にします。ナスは乱切りにします。 









②鶏もも肉を一口大の大きさに切りフライパンで焼きます。
塩・胡椒を振ります。鶏肉が焼けたらしめじとナス、グリーンピースを加え炒めます。






③鍋にサラダ油を引き、グリーンカレーペーストを香りが出るまで弱火で炒めます。②の鶏肉、しめじ、ナス、グリーンピースを加え、水、鶏ガラスープの素を入れて一煮立ちさせます。







④ココナッツミルク、ライムリーフを入れて5分程煮込みます。砂糖(少々)、あればナンプラー(大さじ1)を加えて味を調えたら完成










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